Vada Pav Recipe

Home > Uncategorized > Vada Pav Recipe

Bayangkan vada pav dan air mulut Anda dengan pikiran untuk menenggelamkan gigi Anda terlebih dahulu ke dalam kulit yang lunak, berwarna cokelat keemasan dan kemudian ke dalam pengisinya yang lembut dari kentang yang beraroma.

Vada pav sebenarnya adalah makanan jalanan di India tetapi juga disajikan di hotel dan dibuat dengan sangat baik di rumah kita juga. Dikenal sebagai burger India (veggie), ini terutama populer di negara bagian Maharashtra, terutama di kota Mumbai dan Pune. Tetapi sekarang semakin populer di seluruh dunia. Tempat yang berbeda memiliki versi mereka sendiri untuk mempersiapkan dan melayani; itu bisa disajikan dengan chutney hijau pedas, saus tomat manis atau saus asam jawa.

Resep hot vada yang lezat:

2 cangkir kentang rebus, dikupas dan dihaluskan

½ cangkir Poha- (beras yang diratakan) dengan lembut membilas Poha dalam saringan atau saringan pasta. Taburkan ¼ tsp kunyit dan ½ sdt garam di atasnya dan diamkan.

1-2 cabai hijau dicincang menjadi potongan besar

1 sdt bubuk cabai merah

¼ tsp bubuk kunyit

½ sdt biji mustar

7-8 daun kari

1 sdt biji ketumbar utuh – dipanggang ringan dan digiling kasar

5 -6 bawang putih diiris-iris

½ cangkir ketumbar cincang halus

1/3 sdm minyak untuk Poha

1 ½ sdt kelapa kering atau gunakan parutan halus, kelapa segar (opsional) (tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada seberapa banyak Anda menyukai rasa kelapa)

1 atau 2 daun mint – cincang halus atau sedikit bubuk mint (opsional) (karena mint memiliki rasa yang agak kuat, tambahkan hanya jika Anda suka mint)

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Ladi pavs (jenis roti India yang berbentuk persegi dan terbuat dari tepung serbaguna. Dapatkan satu pav untuk setiap vada)

Untuk adonan:

Sekitar 1 gram tepung gelas (Anda mungkin perlu lebih banyak tergantung pada seberapa tebal adonan Anda)

¼ tsp kunyit

¼ sdt bubuk cabai merah

Garam

Sedikit soda kue

¼ sdt. minyak panas

Sekitar 1 sdt. ketumbar cincang halus

Metode:

Untuk adonan:

Campurkan semua bahan kecuali ketumbar. Tambahkan air secukupnya untuk membuat adonan yang halus dan kental (sedikit lebih tipis dari yang Anda buat untuk kue Anda) aduk dengan baik sehingga bebas dari gumpalan apa pun. Sekarang tambahkan ketumbar dan campur lagi. Jauhkan adonan ini dan siapkan vadas sementara itu. Jika Anda dapat menyiapkan adonan ½ jam sebelum menggoreng vadas, itu akan membuat penutupnya lebih lembut dan pulen.

Untuk Poha:

Panaskan 1/3 sdm minyak dalam panci anti lengket dan tambahkan biji mustar. Saat biji kresek ditambahkan daun kari dan bawang putih. Tumis sampai bawang putih berwarna coklat muda. Tambahkan cabe hijau, Poha dan bubuk cabe merah dan aduk rata untuk dicampur. Tutup gas dan simpan ini sampai dingin ke suhu kamar.

Persiapkan vadas:

Setelah Poha mendingin tambahkan ke kentang tumbuk. Tambahkan bubuk biji ketumbar, kelapa, ketumbar cincang daun mint cincang / bubuk dan garam secukupnya dan dengan lembut campur semuanya dengan tangan Anda. Keluarkan bola ini dan celupkan ke dalam adonan satu per satu. Pastikan setiap bola dilapisi seluruhnya dengan adonan. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng dan tambahkan dengan lembut bola yang dilapisi dalam minyak. Jaga nyala api di med-high dan setelah Anda menambahkan cukup vadas ke dalam panci, panaskan sedikit lebih rendah. Goreng dan keluarkan saat kuning kemerahan. Sajikan panas dengan Pav, atau semua dengan sendirinya.

Cara yang dapat Anda layani:

Iris setiap paviliun secara horizontal dengan menyisakan satu ujung (ini adalah gaya tradisional kami menyajikan camilan) dan barang-barang vadas panas; satu vada di setiap paviliun.

Anda dapat menikmati mereka dengan mencelupkannya ke dalam saus atau chutney hijau (terbuat dari ketumbar, daun mint, dll.) Atau chutney asam.

Atau lapisan chutney hijau di satu sisi dan chutney asam di sisi lain dari pav sebelum menempatkan vada di dalamnya.

Atau sajikan dengan chutney bawang merah kering

Anda bahkan dapat memercikkan kapur pada vadas jika Anda suka.

Tags: , ,

Leave a Reply

×