Tips Menulis Makanan: Dos dan Larangan untuk Menulis Resep Intro

Home > Uncategorized > Tips Menulis Makanan: Dos dan Larangan untuk Menulis Resep Intro

Saya yakin bahwa semua resep harus memiliki perkenalan, atau sebagaimana para editor menyebutnya, "resep hednotes." Saya baru saja menyelesaikan 200 hednotes untuk buku resep saya berikutnya, jadi saya sudah banyak memikirkan tujuan mereka. Saya melihat masing-masing sebagai kesempatan khusus untuk terhubung dengan pembaca: Orang-orang ini ada di sana di bagian atas halaman yang siap untuk melihat apa yang harus saya katakan. Jadi, saya punya kesempatan bagus untuk memberi tahu mereka mengapa saya peduli tentang makanan secara umum dan resep ini secara khusus.

Berikut ini intro yang saya suka untuk resep peach cobbler. Saya berharap ini membuat pembaca lapar untuk membaca lebih lanjut, dan mungkin bahkan menggoda mereka untuk bergegas ke dapur dan menyiapkan hidangan.

"Ketika saya bertanya di sekitar Mountain View, Arkansas, untuk tukang roti rumah terbaik, nama Jean Jennings terus bermunculan. Orang-orang akan melihat ke langit, mendesah dengan bahagia dan menyebutkan tukang sepatu. Seorang teman musisinya bahkan mengatakan kepada saya," Ya Tuhan, makanlah. tukang sepatu persiknya lebih baik dari sinnin '! "

Saya juga banyak berpikir tentang dos dan tidak boleh menulis hednotes. Jika Anda pernah mempertimbangkan untuk menulis buku masak atau artikel makanan, baca terus. Bahkan jika Anda hanya menyukai makanan, Anda mungkin menemukan info di sini menarik.

Jangan mulai setiap resep dengan "Resep ini adalah …" Tidak ada yang salah dengan memperkenalkan hidangan sesekali dengan cara itu, tetapi baik editor dan pembaca akan ingin berteriak jika setiap halaman buku resep masakan atau setiap resep dalam sebuah artikel dimulai dengan kalimat yang sama ini.

Melakukan: Mulailah dengan mengambil pribadi Anda: "Saya sangat suka hidangan ini karena …." Atau setidaknya membalikkan urutan kalimat Anda dan mulai dengan: "The quencher haus yang sempurna pada hari yang lembab, resep ini adalah …." Atau lebih baik namun, ceritakan sebuah kisah — bagaimana Anda menemukan hidangan itu, atau apa yang mengilhaminya, mengapa itu tidak biasa, apa yang indah tentangnya, dll.

Contoh: "Rasa mentega, sedikit ragi, dan meleleh, tekstur mengambang dari gulungan-gulungan bergaya rumahan ini mengingatkan saya pada sesuatu yang merupakan kebanggaan dari beberapa wanita berambut abu-abu yang dipanggang untuk makan malam yang sering kali mengumpulkan dana dari masa kecil saya. Dengan aproned rapi dan rambut-netted, mereka akan berdiri di belakang paroki dapur dengan cekatan memutar puluhan lembar panci gulungan, yang dibawa langsung dari oven dan dimakan oleh meja pengunjung. Bagi saya (dan mungkin bagi banyak lainnya pelanggan) yang menjadi sorotan bukanlah ham, atau tiram atau kalkun, tetapi gulungan guling yang luar biasa! "

Jangan gunakan "mouthwatering" atau "lezat," untuk mendeskripsikan hidangan Anda. Saya tergoda untuk mengatakan tidak pernah, tetapi tentu saja hampir tidak pernah. Saya tidak pernah menggunakan penyegaran karena penulis Atlanta-Journal-Constitution John Kessler melakukan pencarian dan menemukan bahwa itu adalah kata sifat makanan yang paling umum digunakan. Saya tidak ingin tulisan saya menjadi seperti biasa. Plus, kata "mouthwatering," hanya tidak terdengar menarik bagi saya-maaf, tapi saya membayangkan meneteskan air liur! Untuk yang lezat, saya mengizinkan diri saya satu per buku masak; itu tidak memberi tahu pembaca apa yang menarik tentang makanan, yang benar-benar apa yang saya pikir harus dilakukan hednote.

Melakukan: Pikirkan tentang bagaimana hidangan ini lezat: Apakah itu juicy? Lembut? Harum dengan bumbu? Halus di lidah? Pemanasan? Segar? Ada ratusan kata sifat makanan dan cara yang tak terhitung banyaknya untuk mengatakan seperti apa resep itu; gunakan mereka.

Contoh: Saya mengadaptasi boule ini dari resep hebat yang dibagikan kepada saya oleh Craig Ponsford, pendiri Artisan Bakers of Sonoma, California. Craig membawa beberapa roti multi-gandumnya yang cantik ke sebuah konferensi pemanggang, dan, meskipun saya biasanya bukan penggemar berat roti multigrain, saya terpesona oleh rasa bersahaja yang unik, tekstur ringan tapi hangat, dan tampangnya yang tampan. roti. Rahasianya adalah kombinasi dari sembilan biji-bijian dan biji-bijian utuh dan biji-bijian yang berbeda, yang menambah graininess dan crunch yang luar biasa, namun tidak melukai gigi dan benar-benar menghindari yang sungguh-sungguh "itu baik untuk Anda sehingga memakannya," karakter dari beberapa multi- roti gandum.

Memang benar bahwa menyusun resep hednotes membutuhkan waktu dan usaha, tapi saya pikir potongan-potongan teks ini mungkin adalah bagian yang paling hati-hati dibaca dari artikel makanan atau buku masak apa pun. Jangan lewatkan mungkin kesempatan terbaik untuk melibatkan pembaca dan menangkan mereka ke tulisan dan barang-barang kuliner Anda.

×