Temukan Cara Masak Okinawa Taste of Home Recipe Rafute

Home > Uncategorized > Temukan Cara Masak Okinawa Taste of Home Recipe Rafute

Selain memeluk beras sebagai makanan pokok, makanan Okinawa benar-benar berbeda dari makanan Jepang. Rasa Okinawa dari resep rumahan cenderung lebih tebal dan lebih spicier dibandingkan dengan resep makanan Jepang. Ini lebih banyak dipengaruhi oleh cara-cara dan teknik-teknik kuliner Cina dari Kerajaan Ryukyu di abad ke-14.

Daging babi adalah landasan dalam masakan Okinawa, seperti daging sapi dengan orang Amerika. Orang Okinawa menerapkan setiap bagian babi, dari telinga babi, babat babi ke kaki babi dalam masakan sehari-hari mereka. Rafute adalah perut babi yang direbus dan empuk. Rasa resep rumah Okinawa yang bagus ini diakui oleh selera barat. Daging babi dipanggang, didinginkan dan kemudian dimasak perlahan untuk mencapai kelembutan dan untuk menghilangkan lemak. Hal ini perlahan-lahan direbus dalam kombinasi gula coklat, sake, saus kedelai sampai lembut.

Okinawa Taste Of Home Recipe – Rafute:

Ingredient: (4 porsi):

– 1kg perut babi

– 100g jahe segar, kupas dan potong menjadi irisan tebal

– 2 cangkir dashi

– 3/4 cangkir sake

– 1/4 cangkir mirin

– 1/3 gelas gula cokelat

– 1/2 cangkir kecap natrium rendah

Persiapan:

– Potong perut babi menjadi dadu seukuran gigitan. Rebus daging babi dengan air mendidih dalam panci besar untuk menghilangkan minyak berlebih. Tiriskan dan sisihkan.

– Campurkan jahe, dashi, sake mirin, gula merah, kecap dalam panci yang berat, aduk dengan api besar sampai gula larut.

– Tambahkan daging babi dan kembali ke mendidih, lalu kecilkan api dan masak, sesekali berputar selama satu jam atau sampai daging babi empuk. Saat saus direduksi menjadi sedikit glasir, hentikan panasnya.

– Susun potongan daging babi di piring saji. Tuang saus yang tersisa dan sajikan dengan mustard kecil di samping, jika Anda suka.

Leave a Reply

×