Tag: KIFLI

Home > Posts tagged "KIFLI"
My Yugoslav atau Serbian Makanan Khas Serbia, KIFLI

[ad_1] Saya dibesarkan dengan pengetahuan bahwa orang tua ayah saya datang ke AS dari Yugoslavia di awal tahun 1900-an. Saya mengerti sekarang bahwa Yugoslavia adalah persatuan negara-negara pada saat itu, tetapi daerah di mana kakek nenek saya berasal adalah Kucur, Backa, di provinsi Vojvodina, di Serbia, hari ini. Yugoslavia saya, atau orang Serbia, kakek nenek tinggal di sebuah pertanian di daerah pedesaan Ohio. Mereka punya ayam, jadi telurnya berlimpah. Mereka menanam tanaman. Mereka hidup jauh berbeda dari orang-orang kota Mom saya selama Depresi dan Perang Dunia. Ibu saya ingat bahwa di awal pertunangannya dengan ayah saya, dia pergi ke rumah orang tuanya setelah gereja satu hari Minggu, untuk sarapan. Dia terkejut bahwa Nenek memiliki lebih dari 13 telur dalam mangkuk, untuk membuat telur orak-arik. Dia merasa hampir tidak senonoh memiliki banyak telur untuk keluarga yang terdiri dari lima orang. Itu membawa pulang perbedaan besar antara kota dan negara di masa itu.Saya benar-benar tidak pernah mengenal kakek saya ketika dia meninggal sebelum saya berumur 2 tahun, tapi saya ingat Nenek Yugoslavia saya paling suka dengan makanan penutupnya. Tidak ada yang lebih baik. Itu salah satu hobinya, karena tidak ada kata yang lebih baik. Dia membuat strudel dari adonan keripik halus mirip dengan phyllo dan diisi dengan biji poppy, kacang atau keju. Dia membuat Kifli, kue-kue kecil bersisik yang digulirkan ke kotak-kotak dan diisi dengan hal-hal seperti Prune Lekvar, bubuk biji poppy tanah, dan isian aprikot. Ini resep Kifli yang saya gunakan.KIFLI1 1/2 sdt ragi kering instan, sekitar setengah paket3 gelas tepung1/4 pon lemak babi1/4 pon mentega tawar1 telur, diaduk1/4 cup whipping cream, atau krim whipping berat1/4 cangkir susu evaporated1/2 cangkir mengisi poppyseed, memangkas Lekvar atau mengisi aprikotgula manisan, untuk digulung dan ditaburiRagi kue ragi atau ragi kering instan menjadi tepung. Bekerjalah di lemak dan mentega untuk adonan pie. Tambahkan telur dan krim dan kerjakan dengan tangan sampai adonan menarik dari sisi mangkuk. Jangan terlalu campur aduk.Taburkan area kerja Anda dengan gula bubuk dan gulung sebagian adonan. Menggunakan gula confectioners 'untuk menggulung adonan penting karena menambahkan lebih banyak tepung akan menguatkan adonan. Potong adonan gulung menjadi 3-inci kotak.Isi kotak-kotak kecil ini dengan menempatkan satu sendok teh kecil berisi pilihan Anda di tengah. Munculkan sudut-sudut yang berlawanan, basahi ujung-ujungnya dengan susu atau krim dan cubit, lalu lipat bagian yang terjepit. Panggang di atas parchment lembar kue berjajar selama 15 hingga 18 menit pada 375 derajat. Bawahan akan menjadi emas dan puncak hanya akan…

×