Tag: Bavarian

Home > Posts tagged "Bavarian"
Leberkaese – German Sausage Loaf dan Favorite Bavarian Breakfast Food

[ad_1] Sebagai orang Jerman asli dari Munich, ibu kota Bavaria, saya suka memberi tahu teman-teman saya tentang leberkaese. Saya bekerja sebagai koki di Austin, Texas dan tamu saya memanggil saya Chef Keem. Sayangnya, tidak ada tukang daging di seluruh Negara Bagian Texas yang besar tampaknya bersedia membuat dan menjual roti sosis Bavaria yang fantastis ini. Kebanyakan orang berpikir tentang produk daging kaleng tertentu ketika saya menggambarkan makanan sarapan favorit saya dari Old Country. Tapi sungguh - tidak ada perbandingan!Kata leberkaese adalah kombinasi dari leber (Jerman untuk hati) dan kaese (Jerman untuk keju), tetapi Anda tidak akan menemukan satu pun dari makanan ini pada daftar bahan. Ada penafsiran yang berbeda tentang asal-usul nama itu. Kemungkinan besar itu berasal dari kata-kata Jerman kuno yang menggambarkan bentuk produk.Meskipun penggunaan bumbu dan rempah-rempah dapat bervariasi tergantung pada daerah dan preferensi individu, resep standar mengandung satu set dasar bahan berkualitas tinggi: daging sapi tanpa lemak dan babi, bacon dengan kulit, bawang segar, garam, lada, marjoram, bawang putih, dan kulit lemon. Semua ini ditumbuk halus dengan pisau kerbau dengan pisau yang tepat, sampai menjadi pasta yang halus dari komponen yang tercampur dengan baik. Setelah pasta daging ini diisi ke dalam panci roti, dipanggang ke interior merah muda berair dengan kulit cokelat sedang di atasnya.Sepotong leberkaese yang baru dipanggang sangat enak dengan roti segar, biasanya roti sourdough yang telah dibagi menjadi dua bagian. Saus atau dua dari beberapa mustard Bavaria yang manis melengkapi hidangan sarapan tradisional Munich ini. Persiapan lain yang bagus adalah mengiris irisan wajan atau penggorengan, dan menyajikannya dengan kentang goreng dan telur yang dipanggang.Setiap kali saya memesan sepotong leberkaese asli dari seorang tukang daging Bavaria di Wisconsin, tamu saya terkesan dengan kualitas dan rasa yang baik dari hidangan yang relatif tidak dikenal ini. Saya berharap bahwa lebih banyak kuliner Amerika akan menemukan spesialisasi Bavaria yang lezat ini selama kunjungan mereka berikutnya ke restoran Jerman. [ad_2]

×