Resep Filipina – Wasiat untuk Budaya dan Identitas Filipina

Home > Uncategorized > Resep Filipina – Wasiat untuk Budaya dan Identitas Filipina

Kata-kata "Filipino" dan "makanan" berjalan bersama – Anda tidak dapat benar-benar mengetahui yang pertama tanpa mengetahui yang terakhir. Pada kunjungan terakhir ke Filipina untuk acaranya No Reservations on the Travel and Living Channel, koki selebriti Anthony Bourdain mengamati bahwa masakan Filipina adalah "satu-satunya yang memiliki pengaruh Cina dan Meksiko." Selain dari keduanya, masakan Filipina mendapatkan cita rasa dari masakan Spanyol, Jepang, Amerika, India, dan Arab. Rasa ini telah mengkristal menjadi apa yang kini menjadi makanan khas Filipina – masakan yang terinspirasi oleh begitu banyak budaya, telah menjadi unik – perpaduan yang menyenangkan tersendiri.

Kami orang Filipina adalah orang yang sangat terpusat pada makanan, boleh dikatakan demikian. Pertimbangkan ini:

  • Kami makan setidaknya lima kali sehari. Selain sarapan, makan siang, dan makan malam, ada kudapan yang diperlukan di antara yang kami sebut merienda.
  • Pernikahan atau baptisan jarang hanya merupakan acara keluarga, tetapi pertemuan komunitas – mulai dari persiapan memasak hingga penerimaan yang sebenarnya. Pada saat-saat seperti itu, terutama di daerah pedesaan, setiap wanita yang dikenal keluarga dalam radius satu kilometer membawanya ke atas dirinya untuk turun dan membantu memasak. Tak perlu dikatakan, tentu saja, bahwa mereka dan keluarganya dipersilakan untuk mengambil bagian dari pesta yang dia bantu persiapkan.
  • Setiap tahun, setiap kota menghormati santo pelindungnya dalam bentuk a pesta– sepanjang hari di mana setiap rumah menyambut dan barang-barang mengunjungi kerabat, teman, dan teman-teman dari teman dengan makanan. Tidak masalah jika uang sulit didapat. Orang-orang Filipina akan menemukan cara untuk mengisi meja itu bagi para pengunjung pesta hari, bahkan jika itu berarti meminjam uang dan membayar bunga lama setelah potongan terakhir caldereta atau paella telah dinikmati.
  • Kami menganggap itu perilaku buruk untuk menyambut pengunjung ke rumah tanpa melayani dia makanan. Sama seperti kita menganggap itu sopan santun untuk menawarkan orang lain makanan di piring kita jika mereka datang ke kita di tengah makan.

Bagi kami orang Filipina, makanan lebih dari sekadar rezeki. Ini adalah alat untuk menunjukkan niat baik, membina persahabatan, dan memperkuat keluarga. Tidak mengherankan jika orang Filipina menganggap resep Filipina lebih dari daftar bahan, ukuran, dan instruksi. Provinsi atau komunitas yang berbeda mungkin memiliki versi yang berbeda dari hidangan Filipina tertentu. Sebuah keluarga mungkin memiliki resep rahasianya sendiri untuk itu. Dengan demikian, resep sering menjadi penanda identitas – sebuah bukti bagi sebuah keluarga atau tradisi masyarakat – mendefinisikan keterikatan orang Filipina dengan keluarga dan masyarakat, menceritakan kisah-kisah ikatan dan persahabatan.

Kami makan setidaknya lima kali sehari. Selain sarapan, makan siang, dan makan malam, ada kudapan yang diperlukan di antara yang kami sebut merienda.

Pernikahan atau baptisan jarang hanya merupakan acara keluarga, tetapi pertemuan komunitas – mulai dari persiapan memasak hingga penerimaan yang sebenarnya. Pada saat-saat seperti itu, terutama di daerah pedesaan, setiap wanita yang dikenal keluarga dalam radius satu kilometer membawanya ke atas dirinya untuk turun dan membantu memasak. Tak perlu dikatakan, tentu saja, bahwa mereka dan keluarganya dipersilakan untuk mengambil bagian dari pesta yang dia bantu persiapkan.

Setiap tahun, setiap kota menghormati santo pelindungnya dalam bentuk a pesta– sepanjang hari di mana setiap rumah menyambut dan barang-barang mengunjungi kerabat, teman, dan teman-teman dari teman dengan makanan. Tidak masalah jika uang sulit didapat. Orang-orang Filipina akan menemukan cara untuk mengisi meja itu bagi para pengunjung pesta hari, bahkan jika itu berarti meminjam uang dan membayar bunga lama setelah potongan terakhir caldereta atau paella telah dinikmati.

Kami menganggap itu perilaku buruk untuk menyambut pengunjung ke rumah tanpa melayani dia makanan. Sama seperti kita menganggap itu sopan santun untuk menawarkan orang lain makanan di piring kita jika mereka datang ke kita di tengah makan.

Bagi kami orang Filipina, makanan lebih dari sekadar rezeki. Ini adalah alat untuk menunjukkan niat baik, membina persahabatan, dan memperkuat keluarga.

Tidak mengherankan bahwa orang Filipina menganggapnya Resep Filipina lebih dari daftar bahan, ukuran, dan instruksi. Provinsi atau komunitas yang berbeda mungkin memiliki versi yang berbeda dari hidangan Filipina tertentu. Sebuah keluarga mungkin memiliki resep rahasianya sendiri untuk itu. Dengan demikian, resep sering menjadi penanda identitas – sebuah bukti bagi sebuah keluarga atau tradisi masyarakat – mendefinisikan keterikatan orang Filipina dengan keluarga dan masyarakat, menceritakan kisah-kisah ikatan dan persahabatan.

×